Товары и рецептуры

Как создать товар для продажи, выбрать способ учёта, заполнить рецептуру и цену, загрузить фото.

Товар — продаваемая позиция. Создаёт и меняет товары супер-администратор в веб-CRM: «Товары и склад → Товары». Кнопка «Удалить» помечает товар удалённым: он пропадает из списков и меню, а история продаж остаётся.

Основное

• Название и цена продажи, ₽ — цена для клиента за порцию.
• Вес и единица (г, кг, мл, л) порции. Можно оставить 0.
• Описание.
• «Подакцизный товар» — признак для будущих чеков, сохраняется и показывается в списке.
• «Быстрый код» — цифровой код для быстрого добавления в корзину.
• «Действует» — включён ли товар.

Учёт остатков: три способа

Покупной товар

Продаётся как есть. Выберите «Складской продукт» — при продаже списывается он.

Приготовление по рецепту

Готовится по заказу. При продаже списываются ингредиенты из рецептуры по брутто на порцию. Складской продукт не нужен.

Заготовка

Готовится заранее и хранится как отдельный продукт. Нужны рецептура и складской продукт. Заготовку «выпускают»: ингредиенты списываются, готовая продукция приходуется.

Рецептура

Для рецепта и заготовки укажите, сколько порций даёт рецепт, и добавьте ингредиенты: продукт, «Брутто» (сколько берём со склада), «Нетто» (после обработки) и «Выход». Количества задаются в базовых единицах продуктов. Дроби можно записывать с запятой или точкой.

Пример: капучино на порцию — кофе 0,018 кг и молоко 0,2 л. При цене кофе 1000 ₽ за кг и молока 100 ₽ за л себестоимость 38 ₽. Цена 150 ₽ даёт разницу 112 ₽ и маржу 74,7%. Маржа — это доля от цены, а не наценка на себестоимость.

Себестоимость считается по средней цене продукта на складе, поэтому при изменении закупочных цен расчёт обновляется сам.

Фотография

Фото загружают кнопкой на карточке товара либо карандашом на фотографии в «Меню» — снимок загружается сразу. Принимаются JPEG и PNG.

Стоп-лист и выпуск

В меню строки товара есть «Стоп-лист и доступность» (склад, галочка «В стоп-листе», «Доступно порций», «Причина»; причина обязательна при включении стоп-листа, до 160 символов) и, для заготовок, «Выпустить заготовку».