Продукты и склады: с чего начать учёт

Чем продукт отличается от товара, как создать склад и продукты и в каких единицах вести остаток.

Товарный учёт (бар, кухня, кальянная) работает только при включённой CRM. Он строится на трёх понятиях, которые легко перепутать.

Продукт: То, что вы покупаете и храните: молоко, кофе в зёрнах, банка колы. У продукта есть единица (шт, кг, л) и остаток на складе.
Товар: То, что вы продаёте гостю: капучино, кола. Товар связан с продуктом или рецептурой.
Склад: Место, где учитываются продукты.

Пример: молоко и кофе — продукты, капучино — товар, «Напитки» — тег меню, «Основной бар» — склад.

Склады

Откройте «Товары и склад → Склады» и нажмите «Добавить склад».
Введите название, выберите компанию (из настроек CRM).
Если будете проводить ревизии, выберите «Направление»: Бар, Кухня или Кальянная. Это направление учёта склада, а не меню: меню одно.
Оставьте «Действует» и сохраните.

Создание склада остатки не добавляет: они появляются после приёмки поставки или корректировки. Остатки бара, кухни и кальянной ведутся раздельно, поэтому для независимого учёта заведите отдельные склады и направление выбирайте у каждого.

Продукты

Откройте «Продукты» и нажмите «Добавить продукт».
Введите название и выберите «Базовую единицу»: шт, кг или л.
По желанию заполните артикул, штрихкод, группу, массу единицы, минимальный запас (при нём пора закупать) и оценочную себестоимость (до первой приёмки).
Сохраните.

Для закупок можно описать фасовки продукта («Закупки → Фасовки»: название упаковки и сколько базовых единиц в ней). Если молоко учитывается в литрах, коробка из 12 пакетов по литру — это 12 базовых единиц. Поле «Действует» убирает продукт из рабочих списков без удаления истории.